Choix de plats : bières rafraîchissantes, pizzas faites à la main et éditions limitées

Jul 19, 2023

Si vous souhaitez boire du liang teh (thés rafraîchissants) pour étancher votre soif par ce temps chaud, Ming Tai à Upper Cross Street vend une sélection restreinte de bières traditionnelles faites maison prêtes à boire.

La salle médicale, dirigée par Choong Tzien Tao, propriétaire de troisième génération, prépare ses propres préparations à base de plantes depuis 1946. Les recettes sont transmises par le grand-père de M. Choong, qui a lancé l'entreprise.

Les thés légèrement sucrés sont infusés quotidiennement en petites quantités.

Optez pour le Qing Liang Xia Gu Cao (2 $), qui est de la couleur du café noir. Xia gu cao fait référence à l'épi de prunella. Selon la médecine traditionnelle chinoise (MTC), on pense qu’elle réduit la chaleur du foie.

Pour une infusion plus savoureuse, essayez le Qing Ri Ju Hua Cha (2 $), qui se traduit par du thé au chrysanthème dissipant la chaleur. En MTC, on dit que le chrysanthème est également bénéfique pour les yeux.

Le Yang Shen Yin Hua Cha (2,50 $, thé au ginseng et au chèvrefeuille) a un côté légèrement amer du ginseng. On pense que le chèvrefeuille a des propriétés détoxifiantes.

Où:Ming Tai, 01-150/152, bloc 34, rue Upper CrossTRM :quartier chinoisOuvrir: de 9h à 18h, du lundi au samedi ; 10h à 18h, dimanches et jours fériés. Fermé le premier et le 15ème jour de chaque mois lunaireTél :6532-1307

City Square Mall célèbre la Fête nationale avec sa foire alimentaire Sedap Singapura, qui présente 20 marques d'aliments et de boissons vendant des collations aux saveurs locales.

La foire se déroule du lundi au 6 août.

Les articles à essayer absolument sont deux ang ku kueh en édition limitée de l'emblématique magasin Ji Xiang Confectionery de Victoria Street.

Les crevettes épicées Ang Ku Kueh (7 $ pour deux pièces) sont généreusement remplies d'une savoureuse garniture de hae bee hiam maison qui est sucrée, salée et légèrement piquante grâce à l'ajout de tamarin. La peau rose pastel est délicatement fine et légèrement moelleuse.

L'Orh Nee Ang Ku Kueh (7 $ pour deux morceaux) constitue une excellente collation ou un dessert.

Bien que l'igname ne soit pas une nouvelle saveur de Ji Xiang, cette itération est une mise à niveau par rapport aux versions précédentes, avec une couche inhabituelle de poudre de patate douce violette mélangée à de la noix de coco desséchée donnant du croustillant à la peau semblable à un mochi. Inspirée du dessert Teochew orh nee, la garniture à l'igname contient des noix de ginkgo et de la citrouille.

Où:Atrium de niveau un, centre commercial City Square, 180, chemin KitchenerTRM :Parc FarrerOuvrir:Du lundi au 6 août, de 10h à 22h tous les jours

Dégustez des pizzas et des trempettes de qualité restaurant au stand de colporteur Hapiha Mediterranean Fast Food au Beauty World Centre.

Le propriétaire du stand Klevis Shima, 39 ans, ne lésine pas sur les ingrédients et insiste pour utiliser de la fine farine italienne pour sa pâte à pizza, qu'il pétrit et façonne à la main sur commande.

La pizza Diavola (10 $ pour six pouces, 15 $ pour neuf pouces) vaut vraiment la peine d'abandonner les plans de régime.

M. Shima utilise du salami spianata calabrese de haute qualité provenant d'Italie, qui ne devient pas dur ou moelleux après la cuisson, même lorsqu'il est laissé refroidir.

Cette pizza fonctionne bien pour les commandes à emporter, car quelques minutes dans un four grille-pain vous donneront la même texture fraîchement sortie du four, complétée par du fromage extensible fondant.

Au lieu de la mozzarella standard, M. Shima utilise du fior di latte (la fleur du lait), un type de fromage frais à pâte mi-ferme. La sauce tomate et l'huile d'olive extra vierge proviennent également d'Italie.

La pizza San Daniele Parma Ham & Rocket (13 $ pour six pouces, 18 $ pour neuf pouces) comprend du prosciutto vieilli 18 mois, des feuilles de roquette et de généreux copeaux de parmesan. Mais cette pizza se consomme mieux sur place car elle ne se prête pas à la réchauffage.

Pour un repas rapide sur le pouce, le Chicken Kebab Wrap (8 $) constitue un repas copieux mais sain. Le wrap est bien rempli de tranches tendres et juteuses de poulet grillé et de beaucoup de laitue fraîche et croustillante, d'oignons et de tomates. La sauce tzatziki, à base de yaourt grec, de concombre et de jus de citron, donne une touche crémeuse et acidulée à la garniture.