Choix culinaires : Singapore Food Festival, nouveaux menus au Shang Palace et The Cliff

Jul 15, 2023

Gourmets, il est temps de s'unir au village gastronomique annuel du Singapore Food Festival au Bayfront Event Space, à côté de Marina Bay Sands.

Ayez faim et entre amis pour partager la plus large gamme de plats disponibles du festival.

Dans la section principale de SG Food Walk, les points forts incluent le laksa goreng sec et épicé (12 $) du groupe de restauration privée Good Graces ; pizza laksa et nasi lemak (à partir de 13 $ la tranche) de la boulangerie-café La Levain ; et un gâteau aux radis frit ou cuit à la vapeur à la Hong Kong (15 $) de l'entreprise à domicile Caitoucake.

Il y a trois nouvelles zones – Sweets Alley, Cafe Boulevard et Food Cartel – et je vous suggère de garder de la place pour les friandises sucrées.

Sweets Alley abrite plusieurs marques de boissons et de desserts, comme la boulangerie Whiskdom, connue pour ses brownies (38 $ pour six). Le glacier populaire Creamier a créé deux saveurs exclusives au festival (6 $ pour une boule) : du putu piring gaufré et du tang yuan au sésame, accompagnés de morceaux de mochi moelleux.

Cafe Boulevard, qui présente la culture animée des cafés de Singapour, présente plusieurs noms locaux tels que Arc-en-ciel Patisserie, Le Matin Patisserie et Hapi Cafe, qui a collaboré avec Pourabucha kombucha.

Pour accéder à la section Food Cartel, qui comprend un bar climatisé et une arène de chefs, vous devez acheter le pass premium (18 $, qui comprend une boisson gratuite) ou le pass boissons (28 $, avec une boisson, une bière et un cocktail gratuits) .

C'est ici que vous pouvez trouver la collaboration Dearborn et Sourbombe Artisanal Bakery, une délicieuse union du célèbre granola de Dearborn et des bombolinis au levain et des croissants salés de Sourbombe.

Un incontournable est le croll aux œufs de ciboulette et de truite de mer (13 $), qui fait mouche avec les touches d'œufs salés sur une pâte croustillante.

Avant de partir, rendez-vous à l'espace SG Mama Shop pour acheter des snacks. Les points forts incluent les chips Ooh mala (à partir de 5 $) et les chips de légumes (à partir de 3,50 $) de Confetti Snacks.

Si votre appétit n'est toujours pas rassasié, d'autres événements et ateliers annexes viennent compléter l'expérience gourmande.

Où:Espace événementiel Bayfront, 12A Bayfront AvenueTRM :Bord de la baieQuand: Jusqu'au 30 juillet. Du lundi au vendredi, de 17h à 22h30 ; Les samedis et dimanches, de 10h30 à 22h30Admission:À partir de 8$Info:singaporefoodfestival.sg

La promotion culinaire actuelle du restaurant cantonais Shang Palace est aussi bonne qu'elle en a l'air.

Au prix de 188 $++ par personne, le menu Épicure à six plats est créé par le chef chinois du restaurant, Daniel Cheung.

Chaque plat est joliment servi, à commencer par le plateau d'apéritif de cochon de lait garni de caviar noir, d'ormeau tendre réfrigéré, de tranches de conque de mer sautées et de pâte de bœuf Kagoshima wagyu cuite au four.

Mes préférés sont le filet de garoupa poché avec de la chapelure de haricots croustillants et des tranches de truffe noire arrosées d'huile chaude et de sauce soja pour finir ; et une compote de crevettes rouges avec une sauce à la citronnelle et à l'ail, servie grésillante dans un pot en argile.

Le trio de desserts comprend un pudding à la crème de mangue réfrigéré avec du pomelo, de la gelée de goji à l'osmanthus réfrigérée et une pâtisserie aux cacahuètes cuite au four en forme de cacahuète.

Où:Shang Palace, niveau du hall, aile de la tour, Shangri-La Singapour, 22 Orange Grove RoadTRM :StevensQuand: Jusqu'au 13 août. Du lundi au vendredi, de midi à 14h30 et de 18h à 22h ; Samedi et dimanche, de 11h à 15h et de 18h à 22hTél :6213-4398Info:str.sg/iioR

Éloignez-vous de l'agitation de la ville et dirigez-vous vers The Cliff à Sentosa pour une tranche d'Italie.

Situé au Sofitel Singapore Sentosa Resort & Spa, The Cliff a toujours été sous le radar, mais cela vaut la peine de s'y rendre pour un déjeuner tranquille ou une soirée paisible en amoureux.

Son nouveau chef de cuisine italien Paolo Benedet, installé à Singapour depuis plus de 10 ans, a réorganisé le menu pour proposer des plats du sud de l'Italie à base de produits issus de sources durables et d'herbes du jardin de l'hôtel.